CHOUCHOU

這個透明玻璃空杯，高10㎝、直徑5㎝，

曾經裝著，響噹噹的法國甜點主廚——Pierre Hermé的作品。

當時，chouchou在品嚐的時候，無奈手邊沒有任何紀錄的工具。

即使如此，想了很久，還是想把它介紹給大家。

現在，請大家跟著chouchou來想像：

拿著小湯匙，挖下一小口，先會吃到玫瑰花辦、玫瑰口味的杏仁蛋白圓餅（macaron）薄片，和一點玫瑰鮮奶油。

第二口，會嚐到紅醋栗蕃茄果醬。

再來，會吃到草莓。

最後一口，則是檸檬柳橙果凍泥。


chouchou覺得，Pierre Hermé，

是「用腦袋在做甜點的」。


這個甜點，在味道的主題上，是「酸」。

在色彩的規劃上，是「紅」。

因此，可以嚐到紅醋栗、蕃茄、草莓、檸檬、柳橙，高高低低的酸味;
可以看到玫瑰花、玫瑰鮮奶油、紅醋栗、蕃茄、草莓，深深淺淺的紅色、粉紅色。


Pierre Hermé曾說：「La patisserie comme un art (甜點就像藝術)。」

Pierre Hermé，名不虛傳。



＊可惜此篇的圖片不能還原這個甜點。不妨逛逛Pierre Hermé的網站，滿足你的好奇心。

官方網站： www.pierreherme.com